KEITTIÖHYGIENIAN KULMAKIVET TUTKIMUSTULOSTEN VALOSSA

Keittiöhenkilökunnan suurimpana haasteena on terveellisen ja maittavan aterian valmistaminen. Turvallisen ruoan tuottaminen edellyttää myös keittiöpintojen puhtaudesta huolehtimisesta. Pintapuhtausnäytteiden tulosten perusteella keittiöiden puhtaudessa näyttää kuitenkin olevan parantamisen varaa. Mitkä sitten ovat keittiöympäristön hygienian akilleenkantapäät?

Päivän tavoitteena on löytää tutkimustulosten avulla keittiötilojen hygienian kannalta kriittisiä pisteitä, perehtyä ekologiseen keittiösiivoukseen ja suunnitella siivouksen omavalvontaa. Lisäksi päivän aikana tutustutaan keittiösiivoukseen soveltuviin siivousvälineisiin, höyrypesulaitteisiin, ionaattoriin ja pintapuhtauden arviointiin UV-lampun valossa.

AIKA JA PAIKKA
Torstai 19.4.2012 klo 8.30 – 16.00, Hotelli Alba, Ahlmaninkatu 4, Jyväskylä

KOHDERYHMÄ
Keittiöhenkilökunta, alan opettajat ja opiskelijat sekä kaikki keittiöhygieniasta kiinnostuneet

KOULUTUKSEN HINTA
Sisältää kirjallisen kurssimateriaalin, harjoitustestit ja ohjelmaan merkityn tarjoilun
220 € + ALV 23 % / hlö
Jos samasta laskutusosoitteesta osallistuu
2-3 henkilöä, koulutuksen hinta on 200 € + ALV 23 % / hlö
4 tai useampi, koulutuksen hinta on 180 € + ALV 23 % / hlö

KOULUTTAJAT
Tutkija-kouluttaja Tuula Suontamo, Tuula Suontamo Oy
Avustajat: Reijo ja Samuli Suontamo
Höyrypesulaitteiden esittely: Kristian Dahl, Mirja Dahl ky

ILMOITTAUTUMINEN
Ilmoittautumiset 12.4.2012 mennessä sähköpostilla osoitteeseen
tuula@suontamo.fi

OHJELMA

8.30 – 9.00
Ilmoittautuminen ja tervetulokahvit

9.00 – 9.30
Keittiöhygienia tutkimusten valossa
Onko biofilmi pintojen hygienian esteenä?
Keittiötilojen kriittiset pisteet siivouksen näkökulmasta

9.30 – 10.30
Ekologinen keittiösiivous
Väljän veden käyttö kuriin
Oikeat siivouskäytännöt – ympäristö kiittää

10.30 – 10.40
Pieni tauko

10.40 – 12.00
Siivousvälineiden puhtaus on avain hyvään lopputulokseen
Toimiva välinehuolto, puhtauden hallinnan a ja o
Siivouskomero on yksi keittiöhygienian kulmakivistä

12.00 – 13.00
Lounas

13.00 – 14.00
Puhdasta ilman puhdistusaineita
Höyrypesulaitteiden ja ionaattorin esittely ja kokeilu

14.00 – 14.15
Kahvi

14.15 – 15.15
Oman työn laadun objektiivinen arviointi
Siivouksen omavalvonta keittiöympäristössä

15.15 – 16.00
Yhteenveto ja loppukeskustelu

TERVETULOA!

Takaisin Koulutukset-sivulle